Creare rețetă produs

Rețeta de produse se definește în cazul produselor ce se produc în restaurant. Spre exemplu, produse finite sau semifabricate.

Ca exemplu, vom crea rețeta unei supe de ciuperci cu bacon (produs finit).

Pașii pentru crearea rețetei:

1. Se accesează un produs deja creat în nomenclator, din secțiunea Nomenclator -> Nomenclator produse. Se face click pe denumirea produsului.

2. Se selectează tab-ul Producție.

3. Se adaugă produsele (materiile prime) cu ajutorul căruia se va produce produsul finit. Se apasă pe simbolul "+" din zona Rețetă Produs.

4. Se va deschide un pop-up în care se vor alege fiecare materiile primă din componența rețetei. Se completează următoarele câmpuri.

• Alege reperul: se caută și selectează produsul dorit (ex: cartof). 
• Cant: se introduce cantitatea necesară fabricării unei bucăți din produsul finit.

Se apasă pe butonul Salveaza după adăugarea informațiilor.

Opțional (și recomandat), puteți definii deșeul și cantitatea acestuia ce va rezultat în urma procesului de producție. Cu alte cuvinte, pierderile suferite de materia primă în procesul de producție. Ex: coaja cartofului ce se aruncă la curățare. 

Se apasă pe butonul Salveaza după adăugarea informațiilor.

Notă 1: Cu cât cantitățile definite în rețete sunt mai precise, minusurile rezultate în urma unui inventar vor fi diminuate.

Notă 2: Rețeta se poate edita. Dacă nu cunoașteți valorile deșeurilor, puteți seta valori aproximative ce se pot modifica ulterior.

După adăugarea materiilor prime, se poate vizualiza întreaga rețetă.

Pentru mai multe informații legate de gestionarea rețetelor de produse, ne puteți contacta la adresa help@foodostech.com.